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用豆油、菜籽油做菜，应炒过菜后放盐，以减少蔬菜中维生素的损失。 用花生油做菜先放盐炸锅。由于花生油极易被黄曲霉菌污染，从而含有一定量的黄曲腐菌毒素，故应先放盐炸锅。这样可以大大减少黄曲霉菌毒素。
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12370514241.html
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但随着冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回锅菜的几率也相应增加，不健康的饮食习惯又成了胃癌促发的一个原因。中日友好医院消化内科主任赵洪川介绍，冰箱并非保险箱，在冰箱的封闭空间里，很多细菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱里的隔夜菜不仅没有得到保鲜反而被污染，而且很多菜经过回锅也易产生易致癌物质。 年轻人家庭的冰箱拥有率明显高于中老年人，由于工作和生活节奏普遍加快，生活中一年四季都离不了冰箱，...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/12/13263714438.html
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炒卷心菜、烩菜和凉拌粉丝，主食为米饭和馒头。
慈福寺住持能戒说，五台山素食中的瓜果青蔬，特别讲究一个“鲜”字，即强调原料以时鲜为主，如应时鲜菜、四时蔬果，菜随时令变化而常换常新，对人的健康特别有好处。
与僧侣们自己食用的简单饭食相比，游客们享用的素斋更为精致丰富。其中“罗汉斋菜”是中国寺庙菜中最有代表性的。其菜名出于佛典，是以金针、木耳、蘑菇、竹笋等十多种干鲜蔬果烹制而成，层次...
佚名
|新鲜健康的五台山佛教素食文化|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/08/07472013696.html
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排毒纤体果汁──番茄苹果高丽菜汁
材料：
●番茄2个●苹果1个●高丽菜100克●蜂蜜少许
1.将番茄和苹果洗净、切块，高丽菜洗净切块，一起放入蔬菜榨汁机中榨汁。
2.加入250cc的开水。
3.打完后加入适量的蜂蜜，即可食用。
高丽菜是一种碱的食物，含有多种维生素及矿物质，可以帮助体内排毒和通便，达到净化体质的效果。
别以为加了高丽菜，...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/10/08494915976.html
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在白板上（同一桌多用单，大单全部贴在一起）；4)撕下冷菜单至冷菜间，严禁压着冷菜单，夹热菜单； 5）将热菜单撕下夹好（数量同热菜数），严禁夹上台号有误；冷菜较多（超过五个）的单子可暂不夹，撕第二张单，同时送入，冷菜少或无冷菜的热菜单优先夹好送入6）点心撕下夹好（数量同点心数），根椐热菜数量，牚握送入早晚(请备一张制作时间表作对照)，点心单送入即做，务必掌握时间，严禁点心上在热菜前；作为主食的点心应...
毛毛虫
|枣子树大堂培训手册|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/17104017454.html
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或是笋白部分为青绿色的，代表筊白笋已经老化，口感不佳。 保存方面，如果不是马上烹调，建议买回来时不要剥掉外壳，先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱，约可保存四天。抗骨松高手三：高丽菜 高丽菜因为营养价值有如菜中的高丽参而得名。高丽菜之所以有抗骨松的效果来自当中的维生素Ｋ，骨骼的保健除了需要钙质之外，还需要多种营养素来帮助骨骼的新陈代谢，维生素Ｋ就是其中一种，维生素Ｋ可以帮助钙质、维生素Ｄ的吸收，是...
君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/10/11463292566.html
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简介：蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜，是野菜的一种，它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨菜、蕨甙、甾醇等特有的营养成分，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味，蕨菜虽可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品。
功效：蕨菜中的蕨素对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒，杀菌消炎。蕨菜的某些有效成分能...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17151914990.html
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刚到枣子树不久，我发现客人投诉中，近七成集中在：“出菜太慢！”这究竟是怎么一回事呢？作为经理，整天用笑脸去面对客人的冷脸，滋味不好受。询问主任时才发现，这已经是江宁店的老大难问题。于是，我查了一下大堂记录的“非正常出菜单”，用它来记录客人的投诉，原因，处理的结果等。大堂说厨房出菜太慢，厨房抱怨收银员用电脑录入客人的点菜单子太慢，他们在电脑上根本没看到菜单，怎么做菜。于是，我站在收银处一直...
毛毛虫
|到底错在我|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/10435318081.html
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他们一个文字稿件，回去慢慢研究。有位热心的社区干部，把我带去的两个菜的菜单马上就抄写在旁边的大白板上面，热情的居民们也跟着一笔一划的抄写起来。
袁晓伟大厨第一个菜“金玉满堂”做完，香气扑鼻，形色俱佳，我介绍说胡萝卜过油之后吃，能够防癌，义工丽萍还没有来得及把菜传给大家，就有居民主动用牙签来品尝了。大家一片赞叹，没有想到素食也能够这么好看，好吃，还有防癌健康的功能。
“卷卷顺意”是第二个菜，...
佚名
|$False$|
http://www.fjdh.cn/bnznews/2009/12/16103494981.html
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春天绿叶长了，鲜花开了，到处呈现一片春意盎然生机勃勃的景色。荠菜、苦菜、蒲公英、槐花、榆钱儿、香椿芽等野菜也带着春天的气息登上了人们的餐桌。野菜入肴，不仅诱人食欲，而且营养丰富，有很好的食疗功效。
吃野菜，首先得认识野菜，更重要的是了解它的性质，从而达到既享受了美事，又滋补了身体的目的。下面介绍几种常见的野菜：
1、苋菜：又名人情菜、刺苋菜，是苋科植物反枝苋、绿穗苋、...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/13173514393.html